Vloeibare a-acetolactaat decarboxylase voor diacetylreductie

Alpha-acetolactaat van voedselkwaliteit Decarboxylase

PRODUCT BESCHRIJVING

Alfa-acetolactaat decarboxylase wordt geproduceerd door ondergedompelde gisting van Bacillus subtilis gevolgd door zuivering en formulering . Het wordt veel gebruikt in voedselverwerking.

MECHANISME

Diacetyl , het a-acetolactaatoxidatieve ontledingsproduct , is een tussenproduct langs de synthese van aminozuren in gist , vooral van valine en isoleucine. Dit ontledingsproces is erg traag in gist. Alfa-acetolactaat decarboxylase kan de transformatie van α-acetolactaat efficiënt in acetoïne versnellen , de vorming van de diketon, een off-smaak in bier, vermijden en daardoor het diacetylniveau in bier- en diacetylreductietijd aanzienlijk verminderen . Op deze manier wordt de tijd van bier rijping bespaard.

Reactieparameters

PRODUCTSPECIFICATIE

Lichtgele vloeistof. De kleur kan variëren van batch tot batch. Kleurintensiteit is geen indicatie van enzymactiviteit.

Productstandaard

Het product voldoet aan GB1886.174.

Aanbeveling Aanbeveling

De aanbevolen dosering is 5-500 g/t Ds. De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van elke toepassing, de grondstofspecificaties, productverwachting en verwerkingsparameters. Het is beter om de test te beginnen met de handige volume .

Veilige afhandeling voorzorgsmaatregelen

Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen induceren en allergisch type symptomen kunnen veroorzaken bij gevoelige individuen. Langdurig contact kan kleine irritatie veroorzaken voor huid, ogen of neusslijmvlies . Een direct contact met het menselijk lichaam zou moeten worden vermeden. Als irritatie of allergische reactie voor huid of ogen zich ontwikkelt, raadpleeg dan een dokter .

Waarschuwingen

Ke EP verzegeld na gebruik elke keer om microbiële infecties en inactivering van enzymen te voorkomen tot de afwerking.

Pakket en opslag

O Pakket: 25kg/ drum .

O Opslag ： Blijf verzegeld op een droge en koele plaats en vermijd direct zonlicht. Lichte sedimentatie is acceptabel, omdat dit geen invloed heeft op de prestaties van het product.

O Klepleven: 12 maanden op een droge en koele plek .