Samengestelde enzymen voor witte wijn

Fruitsap enzym Sunson WEM-008

Geformuleerd voor witte wijn. Sunson WEM-008 is ontwikkeld uit geavanceerde stam door teelt-, fermentatie- en extractietechniek, die voldoet aan FCC. Het wordt gekweekt uit Aspergillus Niger. Dit product wordt vervaardigd in overeenstemming met de normen van de FDA, WHO en UECFA.

Hoofdcomponenten: pectinase, cellulase, hemi-cellulase, β-glucanase, amylase en protease .

Actieprincipe: in de geformuleerde enzymen wordt pectinase geassorteerd met pectinesterase en depolymerase die de α-1, 4-galacturonische binding ontleedt. Endo-Pectintranseliminase en endo-polygalacturonase uit de depolymerase is zeer effectief om druivensap te verduidelijken. Het vermindert de viscositeit door het druivensap pectine te ontbinden.
Cellulase en hemi-cellulase hydrolyseert het polygalacturonische residu in de pectine en de lysecelwand; Deze helpen ook om het druivensap volledig te verduidelijken en stabiliteit te creëren.

Doeltreffendheid:
Ontbindt volledig de pectine en verschillende sedimenten in druivensap en verduidelijkt het druivensap snel.
Vermindert de viscositeit van druivensap tot een concentratie van 700BX of zelfs hoger.
Versnelt ultrafiltratie en vermindert het aantal wasbeurten ultra-membraan.
Voorkomt effectief de productie van troebelheid, gedurende de voorraadperiode en dus stabiliteit.

Dosering:
0,01 ~ 0,03L;

Toepassingsmethode:
Vanwege de diversiteit van druivensoorten, [timing en looptijden kiezen, moet de wijnmaker de dosering definiëren volgens de werkelijke lokale omstandigheden. In situaties waarin druiven niet surfzie zijn (stevig en moeilijk te knijpen), een ander product - Geformuleerde enzymen voor fruitslurry worden aanbevolen omdat het meer amylum bevat. Voor fruit die volwassen zijn of lange tijd zijn opgeslagen, kan het polysacharide geleidelijk van de celwand dissociëren. Het pectinegehalte zal ook in deze gevallen toenemen. De dosering moet dienovereenkomstig worden verhoogd.

Opmerkingen: Actief temperatuurbereik: 20 ~ 60 ° C, uiteindelijk bij 40 ~ 50 ° C. Activeer pH 3.0 ~ 5.5.

Opslag: dit product moet worden getransporteerd en opgeslagen op een koele en droge plaats. Bij 1 ~ 10 ° C, zonder zonlicht. Met deze opslagomstandigheden is de houdbaarheid ervan 18 maanden.